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和牛リブロースと上カルビ詰め合わせの販売 2021年9月11日

Twitter(https://twitter.com/ShunFX_)で交流していただいている方、仲良くしていただきありがとうございます。

普段の本業で牛を解体する仕事をしているのですが、解体時にどうしても切らなければならない和牛のリブロース端材、カルビの端材の詰め合わせを個人で販売できるようになりました。

 

 

勤めている場所や会社はあかせませんが、ライフやカスミ等のスーパーから叙々苑、平城苑などの高級焼き肉店にも得意先となっています。

神戸牛から近江牛、松坂牛といったA5ランクの牛も解体しますしA3ランクの和牛も解体しています。

なお自分はあくまで骨を抜く仕事をしているだけなので袋詰めは別の社員がやっており、「内容を全てリブロースにしてくれ」という注文やA5.A4等のランクを指定した注文は応じることができません。

 

ですが会社自体が和牛しか扱わない会社なので詰め合わせに入っているお肉は100%和牛で構成されているのでご安心ください。

 

また商品にするために、どうしてもカットしなければならなかった端材の詰め合わせなので肉の厚さもバラバラとなっておりますのでご理解ください。

 

 

リブロースがどんな部位のお肉かといいますと下の画像の部位です

色沢が美しく、霜降りになりやすいのが特徴です。

きめが細かく肉質もよいので、肉そのものを味わう料理に使用されます。

断面の中心にある長円形の部分を「ロース芯」といい、ロースの中でも

やわらかくて味がよい部位です。

今回の詰め合わせはリブロースが約8割ほどで厚さ2mmから1cmで構成されています。

 

残りの2割はカルビですがカルビというのは大枠として名称されているような部位ですが主にバラ山、インサイドスカートが詰め合わせに入っています。

普段スーパーで購入するお肉は綺麗にトレイに並べられていると思いますが、詰め合わせなので真空パックでチルドにした状態での発送になります。

 

重要事項の確認

  • 内容物はA3-A5和牛リブロース厚さ2mmから1cm
  • 2割ほどバラ山等のカルビが入っています。
  • 1キロといいつつ実際は多めの1.1キロ

料金は1キロ4200円と送料で1回の注文で2キロまでとさせていただきます。(なおリブロースをブロックで購入すると1万円以上するので大変お得かと思います)

送料はクール宅急便 | ヤマト運輸 (kuronekoyamato.co.jp)で60サイズ着払い発送です。

注文は私のTwitterに何キロ購入したいのかDM後銀行振込をしていただいてからの発送となります。

Twitter(https://twitter.com/ShunFX_)

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